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未來五年中國生豬養殖趨勢分析

中國社會財富的兩級分化比較嚴重,但并不能磨滅人民的普遍生活水平一直在提高,只是幸福指數在降低而已。同樣養豬業的兩級分化也很嚴重,但整體養殖規模還是在上升通道之中,只是養殖群體的數量在減少而已。

我們看一組數據,中國近幾年的生豬出欄量基本在6億頭左右,按照出欄體重105公斤以及中國人口按照14億人計算,人均年豬肉供給量是45公斤的80%,即36公斤,折合成每天每人是2兩豬肉。我相信我每天都不需要2兩豬肉,但現實中卻還有人吃不上豬肉,我覺得很蹊蹺。換句話說,中國將來應該不會需要增加太多的出欄量,而是品質和安全,甚至這個數量還可以減少,因為除豬肉外,我們還可以采食禽類(含蛋和肉)和水產,來提高動物蛋白供給。按照料肉比來推算,如果本著節約糧食原則,我們是否可以適當控制豬肉總量?建議大家深度思考。

從行業角度分析,生豬養殖最需要關注的不是誰來養的問題,而是如何才能養好。把豬養好的真正意義并不完全在于養殖者的一己之利,而是資源的節約和合理利用,以及因此而減少的環境污染。中國目前母豬存欄4500萬頭,這個數據的真實性如何暫且不論,究其必須性就值得探討,如果真實提供6億頭出欄生豬,3500萬頭母豬是否足夠?按照70%為能繁母豬,如果每頭母豬能夠達到年提供20頭出欄生豬的標準,我想應該是夠的,那就代表我們可以少養1000萬頭母豬,至此節約多少糧食和減少多少環境污染,我相信有識之士心中有數。

是否規;i場就一定能夠提高養殖水平,這本身就是一個課題,目前各大企業紛紛提出打造千萬頭級的生豬養殖規模,我比較擔憂。我們經過研究發現,生豬養殖的效率取決于三個要素:合理的養殖環境、科學的養殖觀念和養殖團隊的責任心。這也解釋了為什么規;B殖場不一定都賺錢,而專業戶不一定都不賺錢。

溫氏的經營模式有較強生命力,主要是做了三件事:盡可能改變養殖環境、企業組建服務團隊盡可能提高養戶科學的養殖觀念,同時采用合同養殖,讓養殖戶自己養自己的豬,增強了養殖團隊責任心!但是否只有溫氏模式這一條路?我想未必。

中國農村城鎮化是大勢所趨,估計也沒回頭路可走,散養戶的消失也就順理成章了。農民主動進城(務工)和被動進城(城鎮化了)是經濟時代的產物,也必將隨時代經濟的調整而調整,農民工的主動回流和被動回流也會成為潮流,問題是,回流之后做什么?靠什么生活?用什么來維系城鎮化給自己帶來的相對增加的生活成本?土地流轉政策使土地集中,原以為可以推進農業現代化,卻發現很多企業拿到土地后并沒有擴大糧食生產,而是囤地待嫁,或爭取國家政策,政府苦不堪言。

所以,鑒于以上各種因素,小農場主是將來國家扶持的一個方向,種養結合未嘗不是一個好的模式。既能解決農民工回流的工作甚至創業問題,又能解決農民工的儲蓄歸宿問題,還可以解決種養問題,減少環保壓力,增加食品供給。既然這樣,針對小規模豬場的輔導式企業或者輔導性措施將變得更具價值。

近幾年有不少大企業都投巨資進入養豬行業,從大勢來說是件好事,但從短期來看,我覺得需要羅嗦幾句。我個人認為,規模的發展先于人力資源的成長,一定會有企業要交高昂學費。目前的豬場管理者受過系統訓練的畢竟是少數,要么缺管理,要么缺技術,也就是說,目前多數豬場是以技術替代管理,這本身就有弊端,在豬場規模比較小或者管理比較粗放的情況下似乎不會有大問題,但是這決不可復制。為數不少的技術場長更多是因為能解決生豬的疾病問題而榮升,事實上導致豬場將伴隨疾病控制來穩定場長地位,結果可想而知。

我堅持認為,飼養員的責任心,其重要性高于獸醫水平,但很多豬場并未能認識到這一點,所以,豬場人力資源管理往往形同虛設,甚至從無這個概念。能做好飼料的企業或者能夠做好食品的企業不一定能夠養好豬,我想說的是,企業文化對飼料生產的影響遠小于對生豬養殖的影響,很多人不明白其中道理,其實很簡單:對于飼料的影響可以短期修正,而對于養殖的影響卻無法做到,當結果顯露的時候,木已成舟?匆粋企業對員工的重視程度不一定能夠準確判斷飼料品質的好壞,卻很容易判斷生豬養殖效益,不尊重員工的豬場一定虧損。

飼料企業及動保企業對豬場的不規范競爭也是當今中國養豬水平持續低位徘徊的原因之一,可能有人不同意我的觀點,但并不能否定事實,那就是豬場管理人員素質的參差不齊以及追求財富的浮躁之心。當灰色收入成為主要收入來源的時候,養殖成績就不會成為追求目標,而疾病的多發總是能夠提供足夠的借口,以掩蓋養殖效益低下的真實原因;乜凼沁@個行業公開的秘密,一些規模豬場場長一半以上時間在國外旅游或在國內開會,總有人恭維在左右,有多少危機感讓他們潛心學習!

我們總在說歐美養豬水平有多高,中國養豬水平有多低,并把低的原因歸結為疾病復雜,這本身就欠科學,所有忽視疾病原因的科研都是本末倒置,哪怕晉升為院士,也只是榮譽的獲得者,而不是問題的解決者。中國迫切需要問題的解決者!那就是豬場的系統管理和人力資源管理,豬場管理解決病原問題(外部),人力資源管理解決病因問題(內部),疾病控制屬于失敗補救措施,打針很容易,不需要打針才最重要。

目前有企業提出豬場托管的概念,我覺得是否有價值,還決定于企業的出發點,最怕的是掛羊頭賣狗肉。從我內心來說,我希望這些企業能夠成功托管豬場,如果真心幫助豬場,是一大幸事。如果托管豬場,也不能盲目操作,我認為以下幾點值得關注:

1、著眼于改善養殖效益的理念

2、豬場財務報表分析

3、豬場管理體系

4、疾病防控體系

5、專業化的技術團隊

如果不能很好做到以上幾點,能否持久是個問號。

資本的力量能解決養豬規模速度問題,不代表能夠解決養豬成績,我們可以拭目以待。國內也有不少養得好的豬場,值得我們學習,我最近也會做一些調研,希望有更多成功的經驗與各位分享,因為養不好豬事實上是在浪費社會資源,減少社會資源浪費有著極其深遠的意義。

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